เด็กกินอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงไหม
อาหารมังสวิรัติเหมาะกับเด็กไหม? ก่อนอื่นต้องดูก่อนว่าเด็กในวัยแรกเกิดควรได้รับปริมาณอาหารที่เหมาะสมและมีสารอาหารที่สมดุลกับความต้องการของร่างกาย แม้ว่าการดูแลเด็กทารกในเรื่องของอาหารจะเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่การรับประทานอาหารต่าง ๆ ไม่ได้มีข้อจำกัดอย่างเคร่งครัด จึงทำให้อาหารมังสวิรัติหรือชาววีแกนเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เด็ก ๆ สามารถรับประทานได้ แต่หากทานอาหารมังสวิรัติไม่เพียงพอครบถ้วนตามโภชนาการที่ร่างกายต้องการอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เด็กทารกไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอต่อร่างกาย เด็กทารกต้องการสารอาหารจำนวนมาก ผู้ปกครองอาจต้องเพิ่มน้ำหนักของเด็ก ๆ เป็น 3 เท่าในช่วง 12 เดือนแรก และเพื่อให้เด็กมีสารอาหารเพียงพอต่อการสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนัง กระดูก เลือดและเนื้อเยื่อต่าง ๆ ได้ รวมทั้งมีความสมดุลของสารอาหารต่าง ๆ ที่เหมาะสม
เด็กทารกต้องดื่มน้ำนมจากแม่ในช่วง 6 เดือนแรก เพราะในน้ำนมแม่จะมีสารอาหารทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ และหลังจากนั้นเด็กต้องเริ่มต้นรับประทานอาหารเสริมที่มีคุณภาพควบคู่ไปกับน้ำนมแม่อย่างน้อยในช่วง 1 ปีแรก อาหารของเด็กทารกควรประกอบด้วยแหล่งโปรตีนและไขมันผักและผลไม้ที่ดี บทความนี้ ชีวิตสุขสันต์ จะกล่าวถึงเด็กกินอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงไหม เป็นอย่างไรไปอ่านกันเลยค่ะ
- เด็กกินอาหารมังสวิรัติมีความเสี่ยงขาดวิตามินและแร่ธาตุไหม
การรับประทานพืชเป็นหลักก็คือ การได้รับวิตามินและแร่ธาตุบางอย่าง เช่น เหล็ก แคลเซียม ไอโอดีน สังกะสีวิตามินบี 12 และวิตามินดีที่เพียงพอ การได้รับธาตุเหล็กเป็นสิ่งที่ควรตระหนักเมื่อเด็กเล็กเริ่มรับประทานอาหารเพราะเด็กต้องการสัดส่วนของธาตุเหล็กที่มากกว่าเด็กโตและผู้ใหญ่ ทารกสามารถได้รับธาตุเหล็กจากไข่, ผักสีเขียวเข้มและหากเด็กไม่มีอาการแพ้อาหารจำพวกถั่วก็ช่วยให้ทารกได้รับธาตุเหล็กได้ สำหรับผู้ที่เป็นวีแกนหรือผู้ทานอาหารมังสวิรัติก็สามารถก่อให้เกิดปัญหาสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกได้ เช่น โรคโลหิตจาง จากการขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะขาดสารอาหารที่พบมากที่สุดในปัจจุบัน
นมหรือไข่ของชาววีแกนและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แหล่งอาหารที่จำเป็นคือ วิตามินบี 12 ที่ควรเสริมเข้าไปให้เด็กทารก การได้รับวิตามินไม่เพียงพออาจทำให้เส้นประสาทเสียหาย ทั้งนี้ยังมีไอโอดีนซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อพัฒนาการด้านจิตใจทั้งนี้ผู้ปกครองสามารถเติมเกลือไอโอดีนในอาหารได้ แต่การเสริมไอโอดีนมีความเสี่ยงมากเกินไปเพราะต้องพอดีพอเหมาะ ไม่เช่นนั้นก็จะเกิดอันตรายได้
- อาหารมังสวิรัติที่มีพืชอย่างเดียวในเด็กดีไหม
การส่งเสริมการเติบโตและการพัฒนาการที่เหมาะสมจากการได้รับสารอาหารจากอาหารที่เพียงพอ อาหารจากพืชเพียงอย่างเดียวไม่สามารถตอบสนองความต้องการทั้งหมดของทารกได้ หากผู้ปกครองไม่ได้มีการคำนวณสิ่งที่ร่างกายต้องการตามหลักโภชนาการเหมาะสม การอาหารมังสวิรัติหรือเป็นชาววีแกนนั้นอาจจะยังไม่เหมาะกับเด็ก
ปัจจุบันนี้การได้รับโปรตีนสำหรับชาววีแกนและผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติจะได้รับโปรตีนที่เพียงพอ เนื่องจากได้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชมากขึ้นจึงเป็นตัวช่วยที่ดี ขอบคุณบทความดีๆ จาก ล็อตโต้สด
