ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด
เครื่องดื่มชาที่ได้รับความนิยมอีกหนึ่งชนิดคือ ชาเขียวและมีแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ปัจจุบันมีการผลิตชาเขียวในรูปแบบของเครื่องดื่มสำเร็จรูปกันอย่างแพร่หลาย ทำให้สะดวกต่อการบริโภคและด้วยรสชาติความอร่อยของชาและทุกวันนี้มีการโฆษณาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มด้วยสรรพคุณต่าง ๆ ของชาเขียว เช่น ช่วยลดระดับไขมันในเลือด ลดความอ้วนและป้องกันโรคมะเร็ง เป็นต้น สรรพคุณเหล่านี้เป็นแรงจูงใจทำให้กระแสการบริโภคชาเขียวเพิ่มขึ้น และอาจจะก่อให้เกิดพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่เหมาะสมหรือบริโภคมากเกินไป เพื่อการบริโภคให้เกิดประโยชน์สูงสุดและไม่ส่งผลเสียบทความนี้ ชีวิตสุขสันต์ จึงขอให้รายละเอียดเพิ่มเติมค่ะ
- ความเป็นมาของชาเขียว
ชาเขียว (Green tea) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Camellia Sinensis เป็นชาชนิดที่ไม่ผ่านขั้นตอนการหมัก โดยการนำใบชาสดมาผ่านความร้อนเพื่อทำให้ใบชาแห้งอย่างรวดเร็ว วิธีการนี้คือเมื่อเก็บใบชามาแล้วจะนำมาทำให้แห้งอย่างรวดเร็วในหม้อทองแดงโดยใช้ความร้อนไม่สูงเกินไปและใช้มือคลึงเบา ๆ ก่อนแห้งหรืออบไอน้ำในระยะเวลาสั้น ๆ แล้วนำไปอบแห้ง เพราะความร้อนจะช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ทำให้ไม่เกิดการสลายตัว จึงจะได้ใบชาที่แห้งแต่ยังคงความสดอยู่และมีสีที่ค่อนข้างเขียวจึงถูกเรียกว่าชาเขียว นอกจากนี้การที่ใบชาที่ไม่ผ่านขั้นตอนการหมักจึงทำให้ใบชามีสารประกอบฟีนอลหลงเหลืออยู่มากกว่าในชาอู่หลงและชาดำเพราะชา 2 ชนิดนี้ผ่านการหมัก ดังนั้นชาเขียวจึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่า
- ประโยชน์ของชาเขียว
ประโยชน์ที่พบได้ในชาเขียวจะประกอบไปด้วยกรดอะมิโน วิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี คาเฟอีนและธีโอฟิลลีน เป็นสารที่มีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ในการดื่มชาเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากสารสำคัญในใบชาเขียวกลุ่มโพลีฟีนอลจะทำหน้าที่จับกับอนุมูลอิสระและขัดขวางการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ จึงช่วยต้านโรคภัยได้มากมาย เช่น ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง และโรคมะเร็งได้ และมีสารแทนนินที่มีฤทธิ์ฝาดสมานและเป็นสารที่ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย แต่หากดื่มชาปริมาณมากเกินไปไม่ว่าจะเป็นชาเขียวแบบชงหรือแบบพร้อมดื่มอาจจะสามารถทำให้เกิดอาการท้องผูกได้
- ชาเขียวใส่นมดีต่อสุขภาพไหม
รู้ไหมว่าประโยชน์สูงสุดของการดื่มชาเขียว ต้องดื่มแบบเพียว ๆ ที่ไม่ต้องใส่นมหรือน้ำตาล แต่หากจะใส่นมก็ต้องเป็นนมที่มีคุณค่าเพราะนมมีหลายประเภท เช่น นมสด นมผง นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ที่สำคัญแต่ล่ะชนิดมีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป เราสามารถหาประโยชน์สูงสุดในการดื่มชาใส่นมด้วยการเลือกเติมนมถั่วเหลืองนมอัลมอนด์หรือนมถั่วพิตาชิโอ้แทนนมวัว เพื่อเป็นการเพลิดเพลินกับการดื่มชาเขียวได้และได้ประโยชน์สูงสุดด้วย ขอขอบคุณบทความดีๆ จาก ล็อตโต้สด
